Découpe ultrasonique des aliments
La technologie de découpe ultrasonique utilise une lame vibrant à haute fréquence pour garantir des résultats de coupe d’une extrême précision.
La lame devient quasiment « auto-coupante » : sous l’effet des vibrations ultrasoniques, elle oscille à une fréquence de 20 000 Hz avec une amplitude de 15 à 30 µm. Ainsi, la coupe ne résulte pas d’une pression mécanique, mais le matériau est tranché proprement et avec précision.
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Une unité de découpe ultrasonique se compose principalement de :
Technologie ultrasonique dans laquelle une lame vibre à haute fréquence pour offrir les meilleurs résultats de coupe.
